* ANTIPASTI *
TAGLIERE DI SALUMI € 14.00 SERVITI CON CRESCENTINE FRITTE
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI € 16.00 SERVITI CON CRESCENTINE FRITTE
LA BUFALA IN CARROZZA € 14.00
PANATA E FRITTA, CON PUNTARELLE E CREMA DI ACCIUGHE
INSALATINA SPINACINA € 10.00
CON SEMI DI ZUCCA, SALSA SENAPE E CROSTINO CALDO
* PASTA E MINESTRA *
TORTELLINI NEL BRODO BUONO € 15.00
TORTELLONI DI RICOTTA € 14.00
CREMA DI BURRO E PORRO, MELA FRESCA CROCCANTE
TAGLIATELLE PAGLIA E FIENO € 12.00 SFOGLIA GIALLA E VERDE ALL’ORTICA, CON TANTO RAGU’
TORTELLINI DEL FATTORE € 15.00 CON BESCIAMELLA AL PARMIGIANO E GOCCE DI SABA
CAPPELLACCI GIGANTI DI ZUCCA € 15.00
AL RAGU’ DI BACCALA
I PRIMI PIATTI LI FACCIAMO FRESCHI NOI ANCHE SENZA GLUTINE + € 3.00
La nostra cucina NON è certificata per celiaci perciò non possiamo escludere la contaminazione accidentale
* LA FATTORIA DELLA CARNE*
La TAGLIATA CLASSICA € 22.00
CONTROFILETTO DI MANZO CON FIOCCHI DI SALE E OLIO AROMATICO
La TAGLIATA ROSSA € 22.00
CONTROFILETTO DI MANZO IN SALSA AGRODOLCE AL MOSTO D’UVA
La BOLOGNESE € 24.00
COTOLETTA DI VITELLO CON L’OSSO, UN VELO DI CRUDO
E PARMIGIANO FUSO NEL BRODO
GERMANO ARROSTO € 20.00
SU PUREA DI SEDANO RAPA E RIDUZIONE DI LAMBRUSCO
VEGANO DI FINE INVERNO € 14.00
HUMMUS E CHIPS DI CAVOLO NERO E CECI PICCANTI AL SESAMO
FAGOTTINI DI POLLO E PANCETTA € 17.00
SU FONDUTA DI TALEGGIO E CARCIOFO FRITTO
LA TROTA ROSA € 18.00
CON LE SUE UOVA, PEPE VERDE E SALSA AL VINO BIANCO
* CONTORNI *
PATATE AL FORNO O FRITTE RUSTICHE € 6.00
FRIGGIONE € 6.00
INSALATA MISTA O VERDE € 5/4.00
BIETOLE RIPASSATE AL BURRO E AGLIO € 7.00
BROCCOLI CROCCANTI AL PARMIGIANO € 7.00
* DOLCI *
SORBETTO AL LIMONE CON FRUTTA FRESCA € 5.00
GELATO AL FIORDILATTE BOLOGNESE € 6.00
IL TIRAMISU’ € 7.00
CREME BRULE’ DI MANDORLE E ZENZERO € 7.00
TORTA DI CAROTE E NOCCIOLE CON CREMA DI RICOTTA € 7.00
ZABAIONE AL MARSALA CON BISCOTTI AL MIELE E MANDORLE € 8.00
TENERINA CON GELATO AL COCCO € 7.00
Pane e coperti € 3.00
Servizio torta da esterno € 1.00 a persona; obbligatoria lista allergeni e scontrino
Le portate divise in 2 avranno la maggiorazione di € 1.00
Le persone allergiche o intolleranti agli alimenti si devono rivolgere al personale per essere informate sugli ingredienti di ciascun piatto e consultare il manuale degli allergeni.
LISTA DEI VINI
* PASTA E MINESTRA *
TORTELLINI NEL BRODO BUONO € 12.00
TORTELLI ROSSI € 10.00
Tortelloni di ricotta, sfoglia gialla, burro e pomodoro
TAGLIATELLE PAGLIA E FIENO € 9.00
Sfoglia gialla e verde all’ortica, con tanto ragù
TORTELLINI DEL FATTORE € 12.00
Con besciamella al Parmigiano e gocce di saba
GRAMIGNA DEFINITIVA € 9.00
Pasta all’uovo, salsiccia casereccia e filetti di peperone
GNOCCHI AL VERDE € 9.00
Con pesto di erbe aromatiche, fagiolini e noci
* DAL CORTILE *
LO SPIEDONE DI GALLETTO € 13.00
Con salsa aromatica allo yogurt
PANINO ARROSTINO € 10.00
Con prosciutto di tacchino alla brace
* DALL’ORTO *
PATATE ARROSTITE IN FORNO € 4.00
VERDURE ALLA BRACE IN OLIO € 5.00
PATATE FRITTE RUSTICHE € 4.00
PINZIMONIO ALLO STECCO € 4.00
FRIGGIONE € 4.00
INSALATA FRESCA € 4.00
* DALLA STALLA*
MARINATA E SOTTILE Antipasto € 9.00
Carpaccio di girello di manzo, salato e marinato
LO SFORMATO Antipasto € 8.00
All’uovo e ricotta, con pomodorini e zucchine
LA TAGLIATA € 15.00
250 grammi circa di manzo pregiato
SCEGLI IL TUO COLORE:
TAGLIATA BIANCA
Con fiocchi di sale e olio aromatico
TAGLIATA ROSSA
In salsa agrodolce al mosto d’uva
TAGLIATA VERDE
Su morbida crema di patate, extravergine ed erbe aromatiche
LA BOLOGNESE € 16.00
Cotoletta di vitello con l’osso, un velo di prosciutto e Parmigiano fuso nel brodo
* DAL RECINTO DEI PORCELLI *
I NOSTRI SALUMI Antipasto € 9.00
Serviti con crescentine fritte e giardiniera nostrana
SUZEZA € 9.00
Salciccia, ricetta di famiglia, ai ferri
GRIGLIATA CONTADINA € 12.00
Solo tagli di maiale, ai ferri
Pane e coperto € 2.00
Le persone allergiche o intolleranti agli alimenti si devono rivolgere al personale per essere informate sugli ingredienti di ciascun piatto e consultare il manuale degli allergeni.
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